清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝办了共 1550 人每人一桌的宫廷火锅，其盛况可谓是当时中国火锅之最。群臣一起涮宫廷火锅，御膳房在宴厅内用竹子搭建了一个流水桥，通过将菜品漂浮在水面流动的方式输送到每个大臣的餐桌前。这一场“千叟宴”，规模堪称登峰造极，令人惊叹。后来民间纷纷效仿流传，才有现在的旋转小火锅。 在当今社会大街小巷随处可见旋转火锅的踪影，旋转火锅改变中国传统火锅的经营模式，通过回转机械传送菜品，免去点单、传菜环节，在这种新颖、独特、极具创意的模式下，即节约了人力劳动成本，同时又提高了就餐环境的舒适性，让顾客在自由自在，轻松惬意的环境下享受火锅带来的美味感受。

锅盔界的老大哥当属蜀国围炉锅盔。锅盔兴起于东汉末年三国时期，蜀国刘氏流传下来，围炉锅盔坐拥巴蜀地利，传承正统。蜀国围炉锅盔是当红小吃，香脆正统，八味川辣，口口入香。小平米起店办大市，操作简单，上手快，开店全程指导也不累，总部扶持成本小，全年运营服务助力四季生意。

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有着“肉透香 骨入味”美誉的特色地方菜系 “吉健炸香鸡”，以美式炸鸡为原型，结合自身秘方，打造带有“中国味”的全鸡系列产品，整鸡肥而不腻、鸡腿皮脆肉厚；吉健炸香鸡自2000年第一家门店开业，不断通过产品创新、管理创新等发展模式，形成了“立足天津，着手全国”的发展，实现了“生产配送中心与管理中心”相互联动的管理机制，完成炸鸡全产业链的战略布局；历经20个春夏秋冬，时至今日，吉健炸香鸡已拥有30多家直营店，500家以上的加盟店；确立了“小店铺、大连锁”的商业发展格局。

骨货仔项目成立之前，对市场进行调研发现，香炸肉类食品从南方到北方的市场接受度高，已成为一种流行的体闲饮食习惯。我们从区别定位的角度，找出新的模式，重新定义炸肉类美食。在现在年轻人对于西餐、韩餐、日餐的热衷的情势下，骨货仔项目把猪排定义为潮酷猪排，区别与市场上的日式猪排、韩式猪排的清新文艺的品牌风格，转变成更符合时下年轻人追求挑战刺激的消费需求，形成潮酷的街头文化，在价格上也打破日餐、韩餐猪排的高价格。依据年轻人的消费水准定位猪排亲民价格。

串悦湘 制作传统良方，优选食材，古法工艺，保持汤底的营养的同时保证食材鲜味不缺失，是现代大众美食与绿色健康理念的完美融合；串串香的种类很多，从海里的海鲜，鱼，虾，蟹，贝类，到家禽，猪肉，牛肉，羊肉，鸭肉，鹅肉等，还有健康的蔬菜等很多种，常见的菜品就有牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而所有的东西仍然是用竹签穿成串。巴蜀人喜欢吃辣椒，而串串香也是越辣越好，不但要辣，还要辣的香，所以锅底的佐料就十分重要了。锅底是味道的源泉，像普通的我们可以看得到的，就有辣椒，花椒，桂皮，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，香叶，党参，白芷等，有些还是中药的锅底，吃了后可以滋补的。

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