酸辣粉流行于川黔地区。特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作复杂。

LA萌蒂五彩鸡排采用LA萌蒂中意两国厨师团队自主研发工艺，保证了鸡排外酥里嫩，味道醇厚，脆而不腻的口感以及裹面和肉质紧密贴合的优质工艺。五彩代表了五种不同颜色和口味的鸡排，分别是在面包糠的原料中分别加入了玉米、紫薯、黑米、大米和菠菜汁等蔬粮作物，于是就形成了五彩鸡排5种纯粹和自然的颜色，分别呈现出藤黄，雪紫，百草霜，米雪和果灰五种充满中国文化的颜色，这五色也是这五种鸡排的名字。这种大自然的颜色亮丽却不庸俗，能引起人的食欲，同时也保证了鸡排的营养和健康。

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