脆皮烤猪具有悠久历史，早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时被称为“炮豚”；今由山东味正餐饮管理咨询有限公司的专业技术团队携手资深大厨共同创新研发，制作出合适全国各地的多种口味、食之皮酥肉嫩、肥而不腻、入口奇香；并且大大降低了制作工艺和成本，使之成为当下既流行又火爆的特色小吃。

采用正宗古法烹饪，结合太极五行养生理念，古坛腌制，秘制料包；百年瓦缸老卤、铜制太极锅、半球形电磁炉三大专利优势强；操作简单，快速出餐，无需厨师，无需经验，手把手教你做老板。

专利技术结合祖传秘方，使之源于传统烤鱼，胜于传统烤鱼。特制美式壁炉操作简单、无油烟、效率高、更鲜美，结合中式炭火烤鱼与美式BBQ，唐人街风情更有滋味。

瑞余结合龙山文化精髓，研制出特色瓦缸烤鱼，瓦缸本身寓意招财进宝，作为烤鱼的容器更 是新颖独特。瑞余烤鱼制作方法简单易学，总部统一提供核心秘制料包，其内精选多种药食同源植物，科学配制，药食同补，能使做出的鱼鲜香肉嫩。

福祺道推行活水养鱼，古法腌菜两大工艺，鱼肉口感酸爽麻辣，保证了鱼的鲜味，防止营养的流失，美味挡不住，老少皆宜，人人都爱，开店之处均树立了良好的口碑！特色新颖，口味独特，四季畅销，瓦缸里藏财富，味道里藏玄机！