石爱卿采用麦香石板炙烤工艺和DIY就餐形式，客人围在石板前，自己动手炒熟，口味自行调配，配以各色独家酱料，美味新鲜，乐趣无穷，深受学生、白领年轻群体喜爱。

石八梯连锁经营体系向加盟商提供营销、营运、物流、培训、销售等多方面的综合支持服务。如在营运管理上，为加盟商提供日常营运管理指导、技能培训、进销存指导、绩效考核等支持。加盟商可以由此获得的经营理念和出色的经营管理系统，从而缩短掌握经营管理技能的时间。

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美蛙鱼头火锅、半自助模式，甜点加浇头